RESTAURANTES MADRID CON ESTRELLA MICHELIN

Lista ese restaurantes de Madrid alcanzan estrella en la operador Michelin 2021. Hasta veintidos establecimientos es así incluidos con la grande novedad ese Saddle. De el sendero se pierden tres estrellas respecto al previamente año.

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Repaso completa a la lista después restaurantes del Madrid ese lucen estrellas Michelin dentro de la edición 2021. A continuación los locales alcanzan tres estrellas dual y una con la única novedad de Saddle, ese tras poco qué es más de un año de destino y pesaba a todos los problemas de los últimos meses ve reconocida su apuesta de la elevado gastronomía clásica. Por otra parte, pierden la diferenciación tres restaurantes: el mexicano nombrar MX y el japonés 99 KO sushi Bar vía cierre, y Álbora por decisión de ese inspectores.


En total 22 restaurantes: uno alcanzar la máxima distinción, 5 biestrellados y dieciséis locales ese lucen ns astro. ¿Ya tienes decidida de ellos próxima visita gastronómica?

Restaurantes ese Madrid alcanzan tres estrellas Michelin 2021

DiverXO

El hotel NH Collection la capital española Eurobuilding acoge ns restaurante del chef que qué es más pasiones despierta. Dabiz Muñoz denominaciones el único dentro de Madrid los lucirá las 3 estrellas Michelin, la mayor distintivo posible dentro de de la guía. Aquí, más que cocinar, se pintan lienzos alcanzar un estilo transgresor, anarquista y rupturista, ns viaje mediante sueños y sabores de todo el mundo que solamente pueden nacer empezar una imaginación derramaron que buscar incesante el altamente sabor y la mejora constante.


No obtener un la edad fácil para ns equipo del DiverXO los aun así ha sabido sobreponerse a todo y encarar el desafío alcanzan la secreto de quien va sobrado de confiar y valentía, esperando un dos mil veintiuno donde abandonar atrás los peores tiempos del la pandemia. De el la carretera una seguir reinvención hacia adaptarse un cada instantes y la demostración del que DiverXO traspasa ns fronteras físicas del propio restaurante.

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Michelin

Restaurantes ese Madrid con dos estrella Michelin 2021

Coque

Los hermano Sandoval han estado presentes dentro todas las quinielas para recibir la el tercer día estrella, lo que ya de por sí habla de nivel del su cocina. Voy a estar allí que esperar un año además para que la apuesta ese Coque en Madrid distancia ese logro. Lo que no ha cambiado, ni con pandemia mediante, es la excelsa cocina ese practican, la impecablemente experiencia que ellos ofrecen al comensal y los maravilloso circuito que ella cobija en la aventura. Bol que transferir fuerza, tradición e innovación desde el número 11 de la calle Marqués de Riscal ese la urbe de Madrid.

Santceloni

Con Santceloni se da una ese las circunstancias además extrañas del la guía. Durante las últimas unas pocas semanas ha estado en boca de todos desde el punto de vista de la decidir tomada por ns hotel Hyatt Regency Hesperia que ellos aloja del mover su localización a a espacio más pequeño para dará cabida al proyectos Leña del Dani García, un cambié que cuales parece consensuado con la dirección del restaurante y los ha provocada la renuncia ese personas importantes dentro de el equipo. Michelin preservado las dual estrellas para los restorán, los se enfrenta a laa reubicación impuesta y a la renovación del parte del su equipo, al menos con la confianza de la guía. La casa del mente Santi Santamaria y comandada por Óscar Velasco eliminar una incógnita real.


Si no lo evitar en dos mil veintiuno podremos disfrutar de un nuevo espacial y del todas las creación caracterizadas de la estacionalidad ese han convertir Santceloni dentro uno de los encima restaurantes después España.

DSTAgE

Diego Guerrero prosigue en su eterna búsqueda de lo genuino y propio dentro de DSTaGE con las dual estrellas obtenidas en 2015 y 2017. El chef vasco ha debido a reformular su modelo después negocio como todos los profesionales después sector. Reabría en julio después el concluir obligado y como es de suponer han alternado día de más trabajo con otros qué es más flojos, lo que alguno resta ns ápice de pasión y entrega a la cocina ese elaboran y vía la ese vuelven a oveja uno ese los 38 biestrellados dentro de España.

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DSTAgE

Ramón Freixa Madrid

El Hotel Unico dentro el distrito de Salamanca ese la ciudad capital acoge los restaurante del Ramón Freixa, dónde el catalán cambiar entre tradición y vanguardia para ofrecer laa cocina ese altura, sin estridencias, respetuosa y sosegada como él mismo

Paco Roncero Restaurante

Su carrera en la Terraza después Casino ese Madrid ha completo por rebautizar ns espacio qué Paco Roncero Restaurant, lo ese da buena idea ese la metódica y excelsa labor realizada durante los últimos la edad en esta mítico lugar. Casualidades del la vida o no, ns confinamiento tiró por desembarcar sus planes para abierto un proyecto de come a domicilio junto alcanzan Ramon Freixa denominado Cuatromanos, lo que pudieron hacer unos poco meses después favorecidos por la situación. Alternativas hacia tiempos del contingencia que alguno han dato variar ni uno ápice los nivel del calidad y excelencia ofrecido dentro la página de inicio que lleva su nombre.

Restaurantes después Madrid alcanzan una estrella Michelin 2021

Saddle (Novedad)

La única nueva estrella que recoge dentro Madrid recala directamente dentro el restorán Saddle, quizás la nueva propuesta más ambiciosa ese la ciudad capital en ns último año. Una cocina uno la aviso de los grandes gastronómicos clásicos (ocupa el mismo local que ocupó antaño Jockey), uno servicio en sala del qué es más alto hacer y un lugar imponente con 3 espacios diferente para dará valor al concepto de excelencia.

Al frente del proyecto abierto en pctubre de 2019 Carlos garcia Mayoralas, directivo General alcanzan amplía semiótica a su espaldas. Dentro de cocina el chef Adolfo Santos. Ns proyecto enfocadas a un pública de alto poder compra donde se práctica cocina clásica del consiste en nivel, noble y con una espaico después bar-coctelería reconocido internacionalmente.

Gofio

El cook Safe cruz decidió abrir una embajada después sabor después Canarias dentro de el mente de la capital de españa y con ello logró su primeramente estrella Michelin en la edición dos mil veinte que revalida por segundo año. La de Gofio denominaciones una propuesta de modernización, cocina canaria creativa y de autor como ella mismos definen, cautivadora y potente, que alguna han dudado en transformar al idea de come para llevar cuando ellos tienen llegado mal dadas.

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Gofio

La Tasquería

Javi Estévez mantiene la estrella Michelin ns año qué es más con su propuesta combinada después tasca y casquería, entendida en ~ la sutileza y la elegancia que solo él sabe imprimir dentro estas preparaciones. También adaptado al arreglo delivery vía las circunstancias cuando ha sido necesario, La Tasquería demuestra desde 2015 las posibilidades del los callos, la oreja o la cabeza de cochinillo, su plato estrella.

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Clos

Marcos Granda conseguía dentro de el año 2010 la estrella los luce su restorán Clos madrid y los se unión a las doble que combinan en Skina Marbella. Mantiene las 3, y alcanzan ello su empleado visión del la gastronomía con el leit motiv hospitalidad, producto y vinos. Tras ns parón regresaron a la una práctica en mayo ofreciendo parte de sus creaciones para este temporada.

Corral del la Morería

Ha sido uno de los locales amenzados por la situación inodoro y económicamente que vivimos, un concepto golpeado por los inexistente turismo y los desaparecidas ayudas. El tablao los sirve después refugio a es mezcla ese espectáculo y alta gastronomía cuales atraviesa der mejores tiempos pero está en la gerenció y eso supone confiar dentro su firme comprender de guardar tal y qué es, un espacial único dentro el mundo.

El Invernadero

Quizás este años Michelin ~ ~ inventado el idea de la Estrella Verde, pero seguro que nadie la quizás merecer además que Rodrigo después la Calle, quien ha hecho del concepto su seña del identidad. Tras mudarse ns la gastronómica carreteras Ponzano, prosigue dentro de su apuesta por un menú 100 por 100 vegetal, empleando el producto ese origen animal solo en fondos, jugos o caldos a ~ potenciar los sabor del hortalizas, verduras y legumbres. Pesaba a todo, el chef renueva la espejismo manteniendo la estrella, consiguiendo esa nueva estrella verde (obvio), apostando por los delivery hacia sobrevivir y diversificando aún hasta luego su negocio alcanzan la abrió de otro lugares Barbecho del cocina tradicional que sumar a tu aventuras en porcelana o ns su puesto ese paellas dentro el Mercado ese San Miguel.

Yugo ns Bunker

La alta gastronomía japonesa está está bien reconocida de la administrar Michelin en Madrid. Yugo the Bunker denominaciones el proyecto ese sushiman Julián Mármol, un espacio que recrea uno bunker japonés de la II guerra Mundial y dónde Mármol sorprende alcanzan su equipo autodidacta y su ortodoxo manejo ese técnicas y cortes. Además del lugar principal, cuentan alcanzar un club privado para el que sí largas colas ese espera, donde logro degustar creaciones únicas y extraordinarias.

Cebo

Cebo denominaciones el restaurante ese Aurelio Morales dentro de el hotel Urban de Madrid, alcanzar una cocina siempre en crecimiento según la época y de claras afectar mediterráneas. A ellas cabe sumar el sobrio tratamiento por medio de las técnica justas y un servicio del sala centrarse y eficaz, la association perfecta para mantener uno año qué es más la estrella Michelin que les distingue. Morales trabajó codo alcanzan codo alcanzan Paco Pérez en Miramar y búsqueda sorprender y también innovar ese forma constante.

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CEBO

Gaytán

La pandemia ha sido hacía Gaytán la oportunidad después renovar su propuesta alcanzar la reapertura ofrecimiento una carta renovada donde se mantienen der clásicos además solicitados por el público, laa nueva bodega y laa terraza acondicionada para no estación de año. Dentro de el plato la a propuesta de recorte marino y vegetal que dentro de las manos de chef javier Aranda nunca decepciona. Demasiado mantiene su estrella para ns restaurante Retama dentro de la localidad manchega del Torrenueva.

A’Barra

Esta bar gastronómica comandada de Sergio Manzano qué Jefe después cocina es el punto informal del la elevado gastronomía sin renunciar a lo excelso. Su cocina del producto después temporada procedente ese proveedores seleccionados ese realizan un trabajo sostenible, elaborada en el barrio de Salamanca, merece laa vez más el macaron.

El sociedad Allard

El club Allard después José blanco Fuentes repite un año qué es más en la lista, confirmando la solidez ese esta nueva paso y alcanzan la conformado de Álvaro Prieto qué sumiller. La bodega del restaurante es uno después sus estupendo atractivos, de si alguna fuera ya suficiente con su cocina, viajada como el chief y abierto al mar mediterráneo- y uno la fusión después sabores.

Kabuki

El primero de los restaurantes después grupo Kabuki dentro de esta lista es la consagración del Ricardo Sanz qué chef experto dentro de materia oriental, a restaurante aberturas en los año dos mil y que curiosamente alguna fue ns primero ese grupo en conseguir el galardón. Aquí la cultura nipona y la española se fusionan de forma pionera. Algunas de sus creativo son imitadas dentro todas partes, una labor de veinte años que ha característica la pauta después los restaurantes japoneses en nuestro país.

Kabuki Wellington

El primer restaurante dentro de España del cocina internacional que recibió laa estrella Michelin, navío insignia ese uno del los conjuntos hosteleros qué es más potentes de nuestro país, alguna es una qué es más de las siete casa que Ricardo Sanz combinan repartidas. Paco Cantos dentro sala y michael Ángel Millán qué sumiller redondean la experiencia dentro el hotel Wellington, apertura desde el la edad 2007.

Lúa

Manuel Domínguez denominada la gente al frente después este restaurante alcanzar alma gallega que continúa el ritmo del las estaciones. Sabores hogareños, reconocidos y reconfortantes alcanzar el toqué único después la vanguardia está bien entendida. Un espacial acogedor y sensato los transporta al comensal en cada bocado.

Montia

Desde Montía ponen la vio madrileña en el plato del la forma qué es más artesanal y respetuosa. Dani Ochoa y luis Moreno se reparten la labor de mantener años tras la edad la estrella alcanzan su trabajo de recreación y puesta dentro valor ese la depnesa local y después fruto dee trabajo de der productores cercanos.

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Chirón

Descendientes de una familia ese restauradores der hermanos Muñoz ellos tienen llevado su instalaciones situado dentro de Valdemoro asciende el horizonte ese estrellas practicando laa cocina castellana y manchega dentro su además amplio sentido alcanzar una bien dosis ese integración de sabores de mundo.