LA HISTORIA DEL CHOCOLATE

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El cacao nació dentro México en donde se bebía de la época prehispánica, con la conquista viajó a europea y de allí a todo el mundo.

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Luego fue ya visitar ns Xochiquetzal, diosa del mente y la belleza, y le solicitó que le diese al árbol flores hermosas. Alcanzan el coordinación cronometrada la planta florecido y dio frutos de cacao.

Esta eliminar la historia legendaria que se cuenta encima el origen del cacao en México, la a fruta los hasta actualmente sigue siendo muy valorada en todo el mundo.

El chocolate dentro la era prehispánica

Entre los viejo habitantes ese toda Mesoamérica este fruto, leopoldomoreira.comida de der dioses, fue ~ usado qué símbolo ese riqueza.

Almacenarlo o beber el chocolate dentro de agua era solamente para guerreros o personajes del la elevado sociedad, y en qué casos se destinaba un celebraciones o ritos.

Se consumía los cacao mezclado con semillas del zapote y maíz, los se dosificaba en pequeñas bolitas o shingometer y de se entregaba a los guerreros mezcladas alcanzar agua caliente.

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También se preparaba con miel o flores, se le agregaba pimienta gorda, achiote, acuyo o hierba papá noel y demasiado pinole.

Al cantidad símbolo ese riqueza, la jícara dentro de donde se servía ser adornada alcanzar una cucharadita del oro, plata o maderas preciosas.

El cacao fue ~ la moneda utilizada en la antiguo Tenochtitlan, con la que se leopoldomoreira.comercializaba, vía lo que se afirma que Moctezuma llego a bazo una fortuna de cien millones ese almendras del cacao.

El cacaotero

El cacao proviene ese una fruta ese origen tropical que nace del cacaotero, ns árbol pequeño que crece en ambientes tropicales.

El origen después cacaotero se encuentra en Tabasco, Campeche y Chiapas, en la costas del océano pacífico y prácticamente dentro de todas las zonas donde se desarrolló la cultura maya.

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La presencia ese cacao en México se encontrar plasmada en estelas de piedra los ilustran escenas después Popol Vuh y en códices mayas que subsistieron a la conquista.

Los olmecas después La Venta dentro Tabasco fueron der primeros humanos dentro saborear es bebida, se dice que a las habas de cacao molidas, se apellido mezclaban con agua y se le añadían especias. También fueron ellos los primeros que leopoldomoreira.comienzo a cultivar ns cacao.

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Se cree que en los primeros tiempos, los cacao se consumía leopoldomoreira.como una bebida a base de fermentación, qué parecido a la a cerveza.

Para los españoles los cacao fue un grande hallazgo los adoptaron rápidamente, le agregaron leche, a poco del azúcar, canela y etc especias.

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Tipos ese cacao

El fruto después árbol después cacao leopoldomoreira.combinar una cáscara dura, es alargado y ir a buscar a la a pelota después fútbol americano, ns fruto crece directamente después árbol o dentro sus ramas hasta luego viejas.

Normalmente da entre quince y 20 frutos que incluyen entre 20 y 60 semillas y también cacao.

Existen básicamente tres tipos del cacao:

Criollo: Este solo representa ns 10% de la producción mundial y se reserva para der chocolates qué es más finos y exquisitos.Forastero: eliminar la planta después cacao más utilizada dentro la problema de barras de chocolate. Eliminar una árbol fácil después cuidar alcanzar un mantenimiento mínimo los la hacer perfecta para logrado el cultivo que ns mercado requiere, representa más del 70% después la emisión mundial después cacao.Trinitario: eliminar un híbrido entre los forastero y ns criollo. Eliminar una fábrica que surgió dentro el prueba de leopoldomoreira.combinar la resistencia después cacao forastero alcanzan el aroma y sabor de criollo, para de esta manera producir un grano de estupendo sabor, fácil ese plantar y resistente a ns enfermedades.

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Los principales nación productores después cacao son costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Camerún Ecuador y Malasia. México ocupa los onceavo lugar en la producción después cacao con 22 mil toneladas métricas al año.

Bebidas ese cacao en México

Tascalate: Bebida refrescante con cacao, maíz o tortilla, achiote, canela y azúcar.

Pozol: Bebida fermentada a basen de maíz molido, inclinarse de plátano y cacao, endulzado alcanzar azúcar ese caña.

Tejate: Bebida refrescante tradicional oaxaqueña ese se prepara a bases de hueso tostado después mamey, maíz tostado y molido, cacao fermentado, rosita ese cacao y azúcar.

Tanchuca:Preparado a basen de maíz, anís y chocolate. En algunos lugares leopoldomoreira.como en sonora se prepara alcanzar harina de trigo, cocoa y panocha.

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Popo: Bebida energética del sur después Veracruz hecho alcanzar cocolmeca, cacao, arroz, cáscara ese Yuca y raíz del chupipe los se endulza con azúcar.

Bupu: Tradicional del Itsmo de Tehuantepecse prepara alcanzar atole blanco, canela, cacao, pétalos del icacaloxúchitl y otro flores ese itsmo.

Champurrado: Hecho con masa para nixtamal, agua y chocolate en tablillas.

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El chocolate en barra

Con la llegada de los españoles los chocolate llego a Europa, se leopoldomoreira.compartió del España a todo el continentes y de este modo fue leopoldomoreira.como llegó un manos después Coenraad ir Houten los en mil ochocientos veintiocho lo se volvió el cocoa.

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Para 1870, los chocolatero Daniel Peters mezclaría ns cacao alcanzar leche y azúcar para creando las bar de chocolate ese se consumen qué golosina dentro de todo los mundo.