GARBANZOS CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes

500 g. Ese garbanzos castellanos2 dientes de ajo2 cebollas grandes1 hoja del laurel1 cucharadita después pimentón después la VeraSal y pimienta (al gusto después cada casa)4 cucharadas de aceite después oliva extra virgen2 tomates grandes2 chorizos y laa morcilla 100 g de panceta curadaAgua350 g espinacas limpias (o congeladas)

Cómo combinar un potaje del garbanzos y chorizo.

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Guisanderos después la cocina hoy os presento ns tradicionalpotaje casero. La a receta con garbanzos que nos preparaba mi abuela muchas veces en el pueblo.

Un plato ideal qué plato de cuchase en cuanto aparece esetiempo revuelto suficiente de niebla, lluvia y frío. Tras demostrado la primeramente cucharada va la a detrás del otra y os aseguro los repetiréis.

Este potaje denominada habitual dentro Semana Santa y se acostumbra a sustituir ese sacramentos (la carne) vía bacalao. A pesar de que es un potaje atemporal los entra bien durante todo ns año. Para oveja sincero a mí me agrada mucho hasta luego con chorizo y morcilla, pero está increíble después las dual maneras de forma los os lo dejo a vuestra elección.

El origen de esta evaluar se atributo a ese franceses que ellos describen el potaje qué un guiso compuesto de carnes, tubérculos y impulso cocidas. Denominaciones una partido muy compartido en semanas Santa, a pesar de que si queréis el auténtico potaje de Vigilia, lo podéis ver dentro el blog.

En los potaje cabe casi cualquier ingrediente, por eso además de garbanzos nos encontremos alcanzan espinacas o acelgas, y carne o pescado dependiendo ese la posibilidad elegida. Y denominada que der potajes ellos eran un plato estrella en Otoño, muy reñido alcanzar unas buenas lentejas con chorizo o una cazuela ese garbanzos con chorizo. Los dos consejospara que esta potaje salga ese rechupete son usar ingredientes después calidad y dedicarle momento y paciencia.


Antes después cocinar. Preparación después los garbanzos

Uno del los pasos importantes es la elección de los garbanzos, los tienes qué legumbre seco o ya cocida y puedes encontré varios tamaños.A mí me gustan der garbanzos castellanos ese tamaño grande, forma globular y uno característico shade amarillento. Os recomiendo emplear garbanzos secos causado permiten direccion el punto ese sal de guiso al bloqueador los tratamientos que traen ese enlatados. También prefiero alguna emplear garbanzos tratados alcanzan conservantes.El día antes de ponemos der garbanzos en agua templada alcanzan una cucharadita del bicarbonato o ns puñado ese sal y los dejamos dentro de remojo durante la noche, normalmente 12 horas. Denominada importante lavarlos de para quitar posibles impurezas y que alguno se té cuele no garbanzo estropeado los te puede fastidiar ns diente, lo digo de experiencia. Sólo nos quedará escurrir y apartar trepar el momento después preparar los potaje.Si vais ns emplearlos ya cocidos der tendremos que agregar al final ese la cocción después potaje, sólo a ~ que se impregnen bien del sabor ese resto después los ingredientes.

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Preparación de potaje después garbanzos y espinacas

Picamos la cebolla y los ajo dentro trozos extremadamente pequeños para que sevayan deshaciendo dentro la cocción. Al eventualmente casi alguna notaremos textura ese ninguno ese los ingredientes aun sí su sabor. Qué el ajo a muchos personas alguno les gusta encontrarlo dentro el placas podéis echarlo todos y retirarlo uno mitad después la cocción.Pelamos y troceamoslos tomates dentro dos partes.En laa cazuela echamos un bien chorro ese aceite ese oliva virgen extra, las cebollas y los dientes ese ajo. Sofreímos todo el mundo durante 10 minutos a ~ que se mezclen bien los sabores. Añadimos los tomate y la hoja después laurel. Sofreímos demasiado durante 2-3 minutos.Añadimos la a cucharada generosa de pimentón del la Vera y removemos hacía que se junte todo extremadamente bien.
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Cocción de potaje y regalo final

Cubrimos alcanzar agua frío (importante a ~ que comience a hervir lentamente) elevándose la mitad además o menos, recordad que hemos de añadir más ingredientes. Si empiece uno hervir bajamos los fuego a ~ que vaya qué es más lento, añadimos der garbanzos que tenemos reservados y ns poco hasta luego de agua caliente elevándose que ese cubran.Cuando lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto. Y correcto vemos que ns potaje se queda corto de agua, añadimos ns poco más hasta que estasión cubiertos después agua.Añadimos dos chorizos, una morcilla y trocito después panceta. Dejamos que se cocinen despacio a temperatura media durante los siguientes 20 minutos. Removemos del vez dentro cuando alcanzar una cuchase de madera. A continuación retiramoslos chorizos, la morcillaypanceta hacia que el potaje no tenga tanta grasa.En diferente cazuela blanqueamos los espinacas para quitarles a poco el amargor (a mí me encanta ese puntito de picante, todavía reconozco que denominaciones fuerte). Para blanquear ponemos agua hirviendo alcanzar sal y metemos y sacamos la verdura. Os aconsejo el uso ese espinacas congeladas para bloqueador restos ese tierra.En laa tabla troceamos alcanzar un cuchillo grande las espinacas blanqueadas y los añadimos dentro de los últimos10-15 minutosde cocción ese potaje. Debe oveja a en llamas lento probando del vez en cuándo por si cuales necesitasen además cocción.Para emplatar lo consiste en es un platos hondo conelpotaje. Los chorizo, morcilla y panceta encima en rodajas y trocitos, de este modo de fácil.

No dejéis de disfrutar del todos der guisos con o sin legumbres que tenéis dentro de el blog.Podéis reloj todas los fotos ese paso ns paso del este potaje del garbanzos dentro este álbum.

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Consejos hacía unpotaje del garbanzos de rechupete

Para vegetarianos la receta denominaciones la misma pero sin carne. A él sí, qué ingrediente considerablemente podemos usar algas, muy bien para que los garbanzos tengan mejor digestión y además se cuezan antes.Esta receta denominada muy versátil hacía el cada día porque se puede aprovechar como platos único, sienta genial entiempos de fríoy además aguanta muy está bien en la nevera.Si podéis preparar ns potaje los día antes estará incluso además rica ese recién hecha. Aquí os dejo mi potaje tuneado alcanzar su bien chorizo para fue movido lo sanode la verdura y ns legumbres.Si le agregas un puñadito de arroz, ya lo es que se salen. Podemos amonestar también acompañando los potaje alcanzar costrones ese pan frito. Delicioso.
Por Alfonso López

Empecé leopoldomoreira.com en 2009. Dentro de estos la edad he escrito gastronomía y libros, grabados vídeos, he dado cursos presenciales y clase en colegios de hostelería. Y cocinar para mi bolsa y amigos sigue siendo mi gran pasión. Dentro esta web quiero compartir contigo todos mi experiencia, hacía que disfrutes del la cocina tanto qué yo y todo el mundo tus bol salgan ese rechupete.

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