CREMA DE CASTAÑAS SALADA

Descubrí el delicioso mundo ese las castañas ya alcanzar unos cuantos la edad a mis espaldas, probablemente porque Murcia no se presta tanto como otras región a su uso y disfrute. Todavía indagando en la cocina suiza aprendí temprano que ellos eran un componente fantástico para platos dulces y salados, como esta reconfortante crema ese castañas ese tan está bien sienta en cuánto llega los frío.

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No allí nada qué esa sensación de tener en las posesión unas castañas nuevo asadas y calentitas, pero merece la pena demasiado jugar alcanzar ellas dentro la cocina. Correcto estamos perezosos -o fuera de temporada- podemos hacerlo recurrir un castañas ya cocidas y envasadas, y con un robot como Magimix chef Expert la crema realidad se cocina sola. La textura melosa final denominaciones parte después la clave del éxito.


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Elaboración tradicional

Preparar primero las castañas dentro el situación de partir ese fruto crudo, asándolas dentro el horno, encima el fuego, dentro de el microondas o cociéndolas. Pelar está bien retirando ~ la capa interna. Picar el puerro lavado y la cebolleta.

Calentar la mantequilla dentro una cazuela y pochar ambas verduras alcanzar una pizca después sal, dejando que se hacer sin prisas. Cuándo estén transparentes, añadir los castañas con la patata pelada y troceada, salpimentar tenuemente y dame unas vueltas. Aditivo el vinagre, saltear ns par del minutos y agregar el tomillo.

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Cubrir alcanzar el caldo o con agua, captura a ebullición, página de inicio y abandonar cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo ese vez en cuando. Cuándo las verduras estén tiernas, triturar muy bien. Incorporar un chorro después nata líquida al gusto y corregir después sal.

Servir con un huevo escalfado con la yema melosa, pimentón dulce, perejil fresco y uno chorrito de bien aceite de oliva vírgenes extra.

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Con qué acompañar la crema ese castañas

En mi opinión, ser crema de castañas permanece deliciosa alcanzar una yema después huevo melosa, hacia que al romperla se funda alcanzan la propia crema, aun si no os gusta podéis incorporar la guarnición que os apetezca más. Qué de contraste de texturas para siempre va bien, qué pan crujiente, frutos secos tostados, semillas o qué de jamón. El queso también combina de maravilla alcanzar las castañas.