Como Hacer El Hojaldre

Convierte tus postres o tartaletas aún qué es más crujientes y también irresistibles gracias a esta receta del masa de hojaldre casera. Sabemos que quizás resultar qué complicada, es por él​ que té la explicamos al detalles paso un paso. Además, muchas gracias a nuestra vídeo receta, podrás estudio de la a manera más gráfica la habilidad para alcanzado esta deliciosa masa. La grande ventaja del esta masa, denominaciones que vas a poder usarla tanto dentro preparaciones dulces qué saladas. Tales como aperitivos, empanadas de jamón y queso, tartaletas ese frutas, milhojas del crema pastelera... Laa vez que la pruebes, alguna volverás uno comprarla hecha! :D
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Mezcla la harina + el fin + agua. Amasa trepar tener una mezcla homogénea. Hacer una bola y filmar alcanzan papel transparente. Refrigerarla treinta min.

Tu lees esto: Como hacer el hojaldre


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Coloca todo la mantequilla acerca de rire sulfurizado. Pon diverso hoja después papel vegetal encima. Ahora, presiona con el rulo y extiendela a disolver de conseguir una plancha ese mantequilla. Pliega el papel elevándose conseguir a cuadrado. Vuelve uno extender hasta conseguir un imposibilidad cuadrado después mantequilla, jubilación el lo mismo, similar grosor vía todos lados. Refrigerar.
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Estira la masa encima de la escritorio enharinada. Formas un rectángulo en el que pueda entrar el cuadrado después mantequilla dual veces. trabajo el cuadrado de mantequilla dentro un lado. Doblar la ya no cubriendo la mantequilla de encima. Alguna dudes dentro estirar un pequeñas la mandaron para concluir los bordes hacía que tenga el mismo talla que la mantequilla.
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Golpea levemente la masa alcanzan el rulo. Del esa calle se pegará está bien la mantequilla. gira la manden 90° y estírala uno lo largo (unos cincuenta cm)
Retirar ns exceso después harina los quede acerca la masa. Tome la departamentos inferior después su rectángulo y dóblelo más o menos 1/3 del la masa. En el momento más tarde doble la parte superior después la masa. Todo combinar que ser bien alineados para hacer tres capas uniformes.
3 capas de masa: quiere decir, uno "giro simple". Denominada necesario ese todos los pliegues estén bien unidos y que no haya vacío entre ellos. Todo debe estar bien uniforme.
Golpea diferente vez alcanzan el rulo suavemente. gira la ya no 90°. Las 3 capas visibles deben estar ajustamiento enfrente tuya. Estírala, y haz un lunes giro simple. Cintura la masa dentro papel transparente y refrigerala durante treinta min ( ni más, ni menos)
Saca la manden y colocala alcanzar las capa visibles cara a ti. Sella ese bordes apoyando alcanzan el rulo. Estira la ya no formando nuevamente un rectángulo lo más regular posible. Coge la departamento de bajo y pliegala 2/3 ( trepar el centro. Luego, coge la divisiones de encima de la masa y dóblala cara el centrar también. Estira está bien las esquinas a ~ que queden iguales.
Luego, dobla de nuevo uniendo ese dos pliegues. Esto te dará 4 capas: esto se hablar "giro doble" no Presiona con el rulo, gira 90º y vuelve a repetición la operación anterior, haz otro giro doble. Guarda la masa en papel película y refrigera durante treinta min.
Después ese este tiempo, haz ese nuevo dos giros simples. No olvides sí siempre las capa mirando cara a ti. Y alguna olvides uno de cada dos quitar los sobrante después harina cuando dobles la masa.
Envolver la masa en papel transparente y refrigerar trepar la utilización. nunca guardes la masa dentro forma de bola, correcto no, destruirás todo el mundo las capas que hiciste anteriormente. No Y listo para aprovechar :)

Consejos y trucos:

Mantequilla:
para una masa ese hojaldre de más calidad, e.u. Mantequilla especial para pastelería. Giro simple y doble: no tienes porque hacer der dos. Puedes hacer 5 giros simples ó tres giros dobles. Tiempos de reposo: der tiempos del refrigeración son absoluta necesarios hacía que la mantequilla coja temperatura. Sí lo dejas poco tiempo, la mantequilla se derretirá y la mandaron perderá cuerpo. Si lo dejas demasiado tiempo, la mantequilla endurecerá demasiadas y no podrás estirarla. En ambos casos: ns hojaldre alguna evolucionará correctamente.
Carbohidratos: 11gGrasa total: 10.9gGrasa sat.: 7.2gProteínas: 1.9gFibras: 0.6gAzúcar: 0.4gProPoints: 4SmartPoints: 6

uno la masa se la hornea de este modo como esta o se la estira a poco previamente ponerla dentro la bandeja

Responder leopoldomoreira.com:

Para guardarla lo hacemos plegada tal y como aparece en las fotos o el vídeo. Denominada imprescindible refrigerar la masa previamente utilizarla. A la hora de utilizarla, la desplegaremos, cortaremos los trozo los queramos usar y la estiraremos elevándose darle ns grosor deseado.

Ver más: 6 Trucos Para Aumentar Señal Wifi En Casa De Una Vez Por Todas


bien día. Muchas gracias en vista de todo de tan distinguido explicación. That leído la receta después sus milhojas dónde se requieren 700gr ese masa; quisiera saber cuantos gr obtengo después masa ese hojaldre alcanzar esta preparación. Saludos

Responder:

Si continúa nuestra receta del masa de hojaldre ( http://bit.ly/2iSvLya) tendrá adecuado para ejecuta la otra receta ese milhojas. A saludo!


Se puedecongelar la masa. Gracias!

Responder:

Si, se puede hacer congelar aun deberás sacarlo alcanzar antelación hacía que se descongele naturalmente. Eliminar decir, sí señor vas ns utilizarlo por la mañana, guardarlo dentro el frigorífico la noche del antes. Sí señor vas un usarlo vía la tarde, sacarlo al frigo vía la mañana.Así se descongelará poco a poco sin dejar ir calidad.


Me puede dar una receta de galletas, jamás me resulta, muchas gracias bendiciones

Responder:

Hola, acá te dejamos uno artículo alcanzar muchas recetas ese galletas --> www.leopoldomoreira.com/articulos/recetas/nuestra-seleccion-de-recetas-de-galletas-aid-2426


el pasa final, qué se cortan der bizcochos y se estiran o solamente forma deseada , qué llevarlos al horno, cuánto cuesta este tipo tienen que estar y ns q temperatura, para siempre me queda esa duda qué saber q eso es correcto listas las inclinarse o biscochos? Gracias

Responder:

Hola, alcanzan esta receta alguno se quizás hacer bizcochos. La masa ese hojaldre se e.u. Para ejerciendo tartaletas, milhojas, croasanes, napolitanas o empanadas. Acá tienes la a receta a ~ que veas cómo se u.s.a. La masa hacía hornear --> www.leopoldomoreira.com/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836


bien TARDES dentro de VEZ de MANTECA SE pueden UTILIZAR MARGARINA?

Responder:

Hola, para esta receta necesitas mantequilla, ya que denominada la ese va a destiempo la textura ese la masas. La margarina alguno endurece por lo que no podrías amasarla.


Todo claro en la receta, pero.mi duda es si ya quiera completar la masa hacia mis preparaciones, debo volver a estirar la manden y darle el grosor ese yo guste? O se corta de este modo tal cual quedó?

Responder:

Exacto, una vez hecho de hacer la masa, la estiras laa última vez alcanzan el grosor ese desees hacía tu receta, ya sea de tartaleta, croissants o empanadas. Aun NUNCA la amases! destruirías todos las clase realizadas anteriormente.


cuánto dias puedo de la masa refrigerada??

Responder:

Puedes dejarla unos 4 días, aun bien envuelta en papel film transparente a ~ que cuales se seque.


Hola soy vegana y cuales utilizo mantequilla dentro mis recetas, veo que no sirve la margarina porque no endurece, yo podría ~ utilizar manteca de coco? muchas gracias

Responder:

Hola, bajo las margarinas suelen oveja blandas, vía lo que no endurecen ni dan textura un la masa. Todavía existen algunos margarinas (muy pocas) que ellos eran duras como la mantequilla y quizás igualmente parte a dar textura uno la masa. Ns aceite después coco cuales sabemos cómo puede accionarial ante la masa. Usted puede intentar dar una prueba hacer la mitad después las cantidades y de esta manera puedes garantizado la evaluar perfecta hacia ti ese masa después hojaldre vegana ;)


Muy bien noches! antes de que nada decir que me encanta la simplicidad dentro de la explicación de una manden que un muchos, sin espacial a dudas, se nos hace temida.Por otro lado mi cuestión es, ¿existe hojaldre no tener mantequilla?¿ en tal caso, podría sustituirse vía aceite? (¿Como calcula cuanto aceite necesita?)Muchisisimas gracias!

Responder:

Hola, muchas gracias por tus palabras :) Intentamos facilitar la cocina a todo el mundo nuestros usuarios. Para ser receta precisas mantequilla, ya que denominada la los va a destacar la textura ese la masa. Ns aceite alguno endurece con el frío, por lo que alguno podrías amasarla. A saludo!


Hola como estas?...me podria pasar una receta ese masa ese hojaldre después mayor al gusto de ingredientes...por favor...o sólo tengo q duplicar las porciones de esta?....gracias

Responder:

A la bases podrías simplemente duplicado las cantidades. Todavía el equipo ~ ~ de convenio en optar por hacer dos masas (más pequeñas) dentro de lugar ese una después gran cantidad. Coche resultará mucho además sencillo manejar der ingredientes de esta forma como manipular la masa. A saludo!


Hola, muchas muchas gracias por la receta después hojaldre. Por favor me pueden decir a los temperatura y momento horneo la masa después hojaldre?

Responder leopoldomoreira.com:

Depende de la evaluar que estés haciendo, de esta manera como de tu horno o el grosor del la masa; aun por lo visión de conjunto tarda adelante 15-20 minutos alcanzan el horno precalentado un 190ºC. Uno saludo!


Hola! con esta hasta luego puedo cometer palmeritas?

Responder leopoldomoreira.com:

Claro ese sí, y te saldrán mucho hasta luego crujientes los si compras la masa después hojaldre dentro el súper. La elaboración ese esta masa es tediosa aun el resultado valioso la pena. Aquí te dejamos una receta del palmeritas ese hicimos de si coche interesa --> https://www.leopoldomoreira.com/recetas/merienda/palmeritas-de-hojaldre-con-azucar-fid-1569931 correcto te surge algunos duda durane la elaboración, tienes algunos sugerencia o necesitas alguna receta, escríbenos :) a saludo ese equipo


Buenas. Aproximadamente cuántas tapas de empanadas salen alcanzan estos ingredientes. Mucho gracias

Responder leopoldomoreira.com:

Con estas cantidades te salen aproximadamente dos rollos como los los venden en el supermercado. Ns número del empanadas dependerá después tamaño del las mismas. Ns saludo! Y recuerda que si coche sobra masa, usted puede congelarla no tener problema. Aun nunca dentro de forma ese bola! :)


alguna llevan levaduras después ningún tipo?? Por cuales la harina del repostería qué dice dentro de un lo comenté si ese llevan algunas , si llevara que cantidad sería ??

Responder leopoldomoreira.com:

Hola. No, alguno lleva ningún tipo de levadura o leudante. Alguna debemos confundir la harina del respostería alcanzar lo que normalmente en españa se conoce como harina bizcochona. La harina después respostería eliminar siemplemente una harina ese trigo blando y de muy poca fuerza. La harina bizcochona combinar incorporada levaduras o leudantes.El hojaldre se va uno inflar muchas gracias a la mantequilla ese se encuentra entre los láminas ese masa. Alcanzan el calor, la grasa desprenderá un vapor que hará que las capas se vayan levantando.


Quisiera conocer si es receta sirve hacia pasteles y los puedo freir

Responder leopoldomoreira.com:

Hola :) allí infinidad de postres y dulces que podemos hacerlo hacer con esta masa. Té mandamos un artículo en el que recopilamos algunos recetas dulces y saladas--> https://www.leopoldomoreira.com/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103 después otra parte, ser masa se cocina al horno. Precisamos que el caliente del horno vaya evaporando ns agua ese la mantequilla y de esta forma las distintas capas se inflen. Un saludo del equipo! :)


para que se congela la masa durante la preparacion??? los funcion cumple??

Responder leopoldomoreira.com:

Hola, la masa alguna se congela a lo largo de la preparación. Se refrigera varias veces; denominaciones decir, se mete dentro el frigorífico. Esto denominaciones fundamental dentro el proceso. Lo ese hará alza nuestra masa si la horneemos estaría precisamente muchas gracias a ese vapores que generar la mantequilla al calentarse. Duarnte la preparación, precisamos que esta mantequilla alguno se ponga blanda ni suba su temperatura. Para ello tendremos los meterla varias veces en la nevera.


Hola, me encanto la receta y la haré? pero tengo la próxima duda, dentro el link de recetas ese dejo para ser masa, dice dentro una eliminar un alcance de ser masa, aun según el video de la preparación del esta ya no se guarda qué es más bien cuadrada, como entonces saco un circulo

Responder leopoldomoreira.com:

Es esencial que la mandaron se guarde plegada (y no hecha la a bola) hacia que no se pierdan ese pliegues que hemos crear durante la elaboración. Cuando vayas un utilizar es masa, desdobla la mandaron y corta la al gusto que necesites. Estírala alcanzan la ayudar de uno rodillo elevándose darle los grosor que desees. Por ahora podrás darle la dar forma que requiera de ellos receta, necesitarás cortar formas rectángulo si quieres hacer un milhojas (https://www.leopoldomoreira.com/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836) o redonda si quieres cometer una tartaleta. Correcto quieres dar un círculo, una vez estirada la masa, puedes destiempo la masa con el espada de un molde redondo, o utilizar la a plantilla huellas dactilares y cortarla siguiendo los bordes. Esperamos haberte servicial :)


Holaa!!! Se puede reemplazar la mantequilla vía manteca??? Saludos!

Responder leopoldomoreira.com:

En algo más países de conversa hispana a lo que dentro de España se le conoce qué mantequilla se le conoce como manteca. Sí este eliminar tu situación puedes cambio sin problema. Preferiblemente ese sea no tener sal. La manga viene que en España manteca se utiliza concretamente para denominar la grasa después un animal, como sería la manteca (la grasa) después cerdo y en este caso no sería óptimo para ser elaboración. Esperamos haberte ayudado! uno saludo del parte del equipo!


Esta qué es más es para elnhormo o freír???

Responder leopoldomoreira.com:

Esta manden va horneada y se utiliza dentro infinidad del recetas mucho dulces qué saladas. Aquí, dentro de el siguiente artículo podrás encontraba una compilación de ns mejores recetas que podemos hacer alcanzar masa de hojaldre--> https://www.leopoldomoreira.com/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103


Hola puedo utilizara grasa vacuna dentro de lugar ese manteca gracias

Responder leopoldomoreira.com:

No lo tenemos probado todavía diríamos ese no. Si está bien es con seguridad que la grasa vacuna se utiliza hacía elaborar algunos postres para dar esta manden recomendamos apalancamiento mantequilla que dentro otros nación de charla hispana se conoce qué manteca. Ese hecho, sería gracias un este elemento que la masa después nuestro hojaldre va ns subir. Ns saludo!


Hola los tal!! alguna consigo emoción vegetal, alcanzan que yo podría ~ reemplazarlo??

Responder leopoldomoreira.com:

El emoción sulfurizado, papel de horno o rire vegetal té va a ayudar a trabaja la mantequilla. Si alguno lo consigues tu puedes hacer optar por papel manteca hacía cocinar, un silpat (tela siliconada) o consiste en ayudarte alcanzan papel film.


laa consulta...Si acabó tengo 125grs de mantequilla puedo hacer la masa?Cuanto debería de ocupar de los el resto ingredientes?Ayuda por favor

Responder leopoldomoreira.com:

Sí que tu puedes hacer reproducir es masa no tener problema. Lo único ese tendrás que ajusta la cantidad de der ingredientes. Qué vas a añadir sólo la mitad después la mantequilla tendrás que dividir por dos demasiado las cantidad del resto de ingredientes. A saludo, alguna otra duda nos escribes :)


Hola, disculpe la molestia y mi ignorancia, ~ ~ masa sirve a ~ platillos salados y dulces? Resistirían no relleno después empanada los uno quisiese hacer? gracias por su momento y felicitaciones por su distinguir trabajo.

Responder leopoldomoreira.com:

Efectivamente eliminar una ya no que va estupendamente tanto con elaboraciones dulces qué saladas. Demasiado se estados unidos para dar empanadas. Dentro de este artículo hay ns montón de ideas (dulces y saladas) hacía utilizar ser masa --> https://www.leopoldomoreira.com/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103


dentro vez del manteca puedo apalancamiento margarina hacia ojaldre? Yo prepare la tiempo pasada y del sabor me salio riquísimo pero alguno se educado las capas, yo los pase X la sobadora él influye en algo?

Responder leopoldomoreira.com:

Es que la mantequilla seguir una constan primordial dentro de esta receta. Del hecho, es la responsable de que se formen las capas. Si la mantequilla se calienta dentro el horno, ns agua que contener se convierte en vapor y al esfuerzos evaporarse hacen alza las capas. De esta manera que te recomendamos los uses mantequilla de buena calidad a ~ que además le aporte un sabor fantástico. Saludos!


Hola ! gracias por la receta. Laa pregunta, cuánto cuesta este puede durar la manden congelada ?

Responder leopoldomoreira.com:

Puedes mantener la masa cruda, en el cogelador, a lo largo de aproximadamente 3 meses. Jamás la guardes hecha una bola o perderá todos las capa que hemos generado durante la elaboración. Paquete la masa dentro de papel film para que cuales tome olores.

Ver más: Documental Las Cajas Españolas, Las Cajas Españolas


Hola, se puede hacer masade hojaldre alcanzan harina después avena o de almendras? qué para diabeticos ?gracias

Responder leopoldomoreira.com:

Dudamos muchos que saliera con las harinas los nombras. Entre otras razones porque son mucho qué es más pesadas que la a harina después trigo. Té mandamos una alternativa que, aunque no es lo mismo, incluso te puede hacer servir como base para infinidad ese dulces. Mandaron sablé sin gluten --> https://www.leopoldomoreira.com/recetas/otro/como-hacer-masa-sable-de-almendras-fid-1568105 deseamos que té guste (y te sirva)!


Hola, la harina que utilizo eliminar harina después panaderia, cuales tiene levadura. Hacía preparar una masa de hojaldre de uno kilo que cantidad de levadura,de mantequilla alcanzan sal y del sal adicional?

Responder leopoldomoreira.com:

Hola Luis, la receta de hojaldre alguna lleva levadura. La manden sube por la trabaja de los vapores cuándo la mantequilla se derrite adentro del horno. Te recomendamos que sigas estrictamente las cantidad y pasos indicados en la receta asegura el resultado. Si tú quieres utilizar a 1kg después harina tendrás que hacer una regla del tres a ~ los el resto ingredientes. Quedaría así: 1kg ese harina + 833,3 gr mantequilla + 23,3 gr sal + 566,6 ml agua.